Нооруз: выкладываем суть

Нооруз является одним из любимых и почитаемых праздников жителей Кыргызстана, так как он ассоциируется с возрождением земли, приходом весны, очищением души и верой в прекрасное будущее.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 186
Источник: http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/

Что это за праздник такой Нооруз (наурыз)?

Праздник Нооруз отмечается в день весеннего равноденствия, когда и день, и ночь по продолжительности составляют по 12 часов в сутки. Обычно это происходит 21-22 марта, а затем продолжительность дня начинает увеличиваться, что подразумевает некую «победу света над тьмой». Само слово «нооруз» в переводе с языка персов обозначает «новый день», а праздник Нооруз считался как первый день нового года.

Этот праздник в настоящее время празднуется во многих странах Азии, а само название немного отличается в зависимости от произношения и языка. Например, у кыргызов – «нооруз», у казахов – «наурыз», у азербайджанцев и туркменов – «новруз», у узбеков – «навруз», у татар – «наврез», у курдов – «невроз». Кроме того, если отдельные страны празднуют Нооруз 21 марта (в частности, в Кыргызстане именно это день считается праздничным и нерабочим), то другие страны отмечают этот праздник 22 марта (а Казахстан вообще празднует Наурыз с 22 по 24 марта, т.е. в течение 3 дней).

Так как Нооруз является праздником обновления и возрождения природы, перед празднеством люди обязательно очищали свои жилища, выкидывали все старое и ненужное, приводили все в порядок, наряжались в чистые одеяния, при помощи арчи (можжевельник) окуривали дома для изгнания всего негативного, что накопилось до этого. Одновременно необходимо было очиститься и духовно, в связи с чем люди, находящиеся в ссоре, мирились и прощали друг-друга, должники отдавали свои давние долги, обиды сходили на нет, а враги в знак примирения обменивались своими оружиями. Только чистым людям, очистившимся от всего негативного, а также в убранные от грязи и пыли дома, по поверьям, приходили периште – добрые ангелы, и приносили здоровье, богатство, удачу.

Наряду с этим, существовали символические обряды очищения. Так, в ночь перед Ноорузом люди зажигали костры, и затем они перепрыгивали через них 7 раз. В этих же целях применялся ритуал перепрыгивания через довольно широкую проточную воду (тоже надо было проделать 7 раз). Ну а молоденькие девушки занимались гаданием, бросая обувь через голову, и исходя из ее положения определяли, выйдут они замуж в этом году или нет.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2172
Источник: http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/

Навруз — мусульманский праздник Весны

Празднуют Навруз мусульмане всего мира, хотя изначально он не принадлежал исламу. Когда-то он был главным праздником огнепоклонников, календарь которых делился на два сезона. Официально он стал праздноваться в Ахеменидской Империи, как праздник зороастризма, и эта традиция продолжилась даже после исламских завоеваний.

Наверное, поэтому, многие считают его мусульманским праздником, хотя корни у него другие. У людей, проповедующих ислам, есть свои великие праздники, такие как Курбан Байрам или Ураза байрам. Кроме того, если копнуть глубже, можно заметить, что некоторые традиции противоречат нормам ислама.

Например, прыгать через костер и красить яйца – это скорее всего относится ближе к язычеству, которое ислам отвергает. Народные гуляния, где мужчины и женщины вместе веселятся, также не могут соответствовать Корану.

Но, тем не менее, праздник крепко прижился у мусульман и многие считают его своим. А правильно это или нет – каждый решает для себя сам.

Произношение названия праздника меняется в зависимости от географического положения. Ноуруз, Навруз, Нуруз, Наурыз, Нооруз – это все он, день весеннего равноденствия, который в переводе с персидского (а именно он является главным языком персидских и тюркоязычных народов) означает «Новый день».

В 2009 году этот необычный праздник был включен в список культурного наследия ЮНЕСКО, а на следующий год Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 21 марта «Международным днем Навруза».

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1485
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/navruz-bajram-istoriya-vozniknoveniya-i-tradicii-samogo-drevnego-prazdnika-vesny.html

Современное значение

Празднование Новруза под различными названиями широко распространено во многих культурах Передней и Средней Азии, входивших ранее в зону влияния Персидской империи и персидской культуры. Вот неполный список вариантов названия этого праздника в разных языках: перс. نوروز‎ — Now ruz, тадж. Наврӯз, азерб. Novruz, пушту نوورځ‎ — Naw wraz, курд. Newroz, узб. Наврўз, Navroʻz, туркм. Новруз, Nowruz, каз. Наурыз, уйг. Норуз, кирг. Нооруз, тат. Нәүрүз / Näwrüz, тур. Nevruz, крымско-тат. Navrez / Наврез, башк. Науруз, чуваш. Нарăс. В других языках встречаются и другие названия, в том числе местные.

В настоящее время Новруз отмечается 21 марта как официальное начало нового года по астрономическому солнечному календарю в Иране и Афганистане. Как государственный праздник Новруз отмечается 21 марта в Таджикистане, Узбекистане, Туркмении, Азербайджане, Албании, Киргизии, Македонии, Турции, Казахстане. Среди народов, отмечающих Навруз, повелось: чем щедрее праздник, тем благополучнее пройдёт год.

Как национальный праздник Новруз отмечается 21 марта в некоторых национальных регионах России, таких как Дагестан, Татарстан, Башкирия и других. Также Новруз отмечается в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая, Иракском Курдистане, некоторых регионах Индии.

Новруз является началом года также по календарю бахаи.

30 сентября 2009 года Новруз был включён ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества наряду с другими 76 элементами нематериального наследия со всего мира. Решение о включении данных 76 элементов нематериального наследия было принято 24 государствами-участниками Межправительственного комитета по сохранению нематериального наследия.

23 февраля 2010 года на 64-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН в рамках пункта 49 повестки дня «Культура мира» консенсусом была принята резолюция, озаглавленная «Международный день Навруз».

В соответствии с текстом резолюции, Генеральная Ассамблея ООН:

  • признаёт 21 марта как Международный день Навруз;
  • приветствует усилия государств-членов, в которых отмечается Новруз, по сохранению и развитию культуры и традиций, связанных с Наврузом;
  • побуждает государства-члены прилагать усилия к повышению уровня информированности о Новрузе и организовывать при необходимости ежегодные мероприятия в ознаменование этого праздника;
  • призывает государства-члены, в которых отмечается Новруз, изучать историю происхождения и традиции этого праздника в целях распространения знаний о наследии Новруза в международном сообществе;
  • предлагает заинтересованным государствам-членам и Организации Объединённых Наций (в частности, её соответствующим специализированным учреждениям, Фондам и программам, главным образом ООН по вопросам образования, науки и культуры), заинтересованным международным и региональным организациям, а также неправительственным организациям принимать участие в мероприятиях, проводимых государствами, в которых отмечается Новруз.
Блок: 3/9 | Кол-во символов: 2943
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7

История праздника

Старейший источник, где упомянуто празднование Навруза, который связывают с культом Солнца и именем древнеперсидского пророка Заратуштры, священная книга зороастрийцев «Авеста».

По учению Авесты, люди каждую весну должны отмечать появление жизни на земле, которая зарождалась «в шести видах» — земля, небо, растения, вода, животные и человек.

В этот день, по преданию, произошло много легендарных событий, в том числе был избран богом Заратуштра, чтобы принести людям счастье, а мифический царь Тахмурас отправил в темницу злых дивов и безжалостных людей.

Sputnik Azerbaijan

Первый вторник перед Новрузом: обычаи и традиции «Су чершенбеси»

Возникновение Навруза связывают также с мифическим царем Джамшидом – на него в этот день упали лучи солнца.

Тюрки, по легендам, в этот день вышли из окружения из Эргенекона — территории, окруженной горами, поэтому тюркскими народами Навруз был принят как начало Нового года и отмечается до настоящего времени.

За время своего существования Навруз то отменяли, то вновь праздновали. В настоящее время праздник отмечают не во всех мусульманских странах — на Ближнем Востоке Навруз отмечают лишь те народы, которые до прихода арабов и повсеместного распространения ислама жили еще там.

© photo: Sputnik / Vladimir Astapkovich

Этот праздник сами арабы не отмечают. Более того, Навруз в Сирии запрещен официально, а в Турции сняли запрет на его празднование лишь в 1991-м.

По астрономическому солнечному календарю Навруз, как официальное начало нового года, отмечают в Иране, Афганистане, Иракском Курдистане, Индии, Македонии и так далее. Началом года Навруз является также по календарю бахаи.

Навруз в странах СНГ справляют как национальный праздник татары, казахи, башкиры, таджики, киргизы, узбеки и многие другие народы. Название праздника, в зависимости от страны или региона, произносится по-разному — Науруз, Новруз, Наурыз, Нуруз, Невруз, Ноуруз и так далее.

Разная бывает и длительность праздника — в одних странах Навруз отмечают три дня, а в других пять и больше. Навруз в древности праздновали 13 дней, а в конце торжеств люди выходили в поле, где и встречали Новый год.

© photo : Photo: courtesy by Elsever Aliyev

Празднование Новрузз байрамы в Шеки

Люди в старину считали, что счастье и благополучие будут сопутствовать в течение всего года тем, кто в поле в эти дни насладится природой. В некоторых странах эта традиция сохранилась по сей день, в том числе и в Иране, где люди вместе со своими родными и близкими проводят 13-й день весны на природе.

В день весеннего равноденствия празднование Навруза связано с возникновением календаря солнечного летоисчисления – он появился у народов Ирана и Средней Азии задолго до возникновения ислама, семь тысячелетий назад.

От мусульманского Нового года Навруз отличается тем, что в основе мусульманского календаря лежит лунный годичный цикл. Новый год по лунному календарю наступает 1 числа месяца Мухаррам, который является первым месяцем мусульманского календаря.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3063
Источник: https://sputnik-georgia.ru/spravka/20180320/239739488/Navruz-2018-chto-za-prazdnik-istorija-tradicii-obychai.html

13 день Навруза

Празднование Нового года завершается днем на 13-й день Навруза Все должны выйти из дому или выехать за город, или на окраину села и провести весь день на лоне природы и этим освободиться от невзгод числа «13», которое считается «невезучим». Люди как бы стараются оставить в поле всевозможные невзгоды, которые могут случиться за год, а к вечеру возвращаются домой.

До наступления навруза каждый вторник вечером отмечаются «дни стихий»: день воды, огня, воздуха, земли, в соответствии с учением Авесты о видах зарождения жизни.

Каждая из предстоящих четырех недель – а вернее, четырех сред – посвящена одной из четырех стихий и называется соответственно, хотя названия иногда отличаются, в зависимости от региона. Четыре предшествующие празднику среды называются Су Чершенбе (среда на воде), Одлу Чершенбе (среда на огне), Торпаг Чершенбе (среда на земле) и Ахыр Чершенбе (последняя среда).

Самой важной среди этих сред считается последняя – ахыр чершенбе ахшамы (последний вторник последней недели года), когда разворачиваются главные события. Этот день насыщен различными обрядовыми действиями и преследуют цель обеспечить благополучие себе, своей семье и в наступающем новом году, освободиться от всех бед и отвратить от себя и семьи неприятности и другие невзгоды. Все это в руках Аллаха, а не огня и глупых суеверных обрядов, которыми Сатана ввел в заблуждение, заставив поклоняться себе.

Ахыр чершенбе ахшамы (последний вторник последней недели года) отмечался с особой торжественностью. По поверью, если он совпадал с днем наступления Новруза, год ожидался особенно удачливым.

Огнепоклонники предают пламени священного огня свои мольбы. Язычники молятся, чтобы огонь защитил их от врагов и духов. Огонь является в их глазах олицетворением жизни. «Пусть у тебя потухнет костер» – было самое сильное проклятье в этих местах.

В общем, язычество (ширк) во всех проявлениях, которое берет свое начало из древности. Жители Междуречья, по свидетельствам древнегреческого летописца Страбона, собирались на Навруз в «Храме огня». Этим и объясняется широко распространенный сегодня обычай разжигать в дни празднования Навруза костры на улицах.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2164
Источник: https://www.kramola.info/vesti/novosti/navruz-bayram-chto-eto-za-prazdnik-tradicii-obychai

История праздника Нооруз

История Нооруза насчитывает многие тысячелетия, и возможно, этот праздник является самым древним праздником, дожившим до наших дней. Есть различные варианты насчет возникновения этого праздника. Согласно одним из них, празднование Нооруза связывают с появлением земледельческого календаря еще 7 тыс. лет назад, когда отсчет солнечного года начинали считать с дня весеннего равноденствия. С этого периода считалось, что весна полностью вступает в свои права, а очередной год начинается. Интересно, что подобный отсчет времени характерен для многих мировых культур в разных частях света.

Согласно другим преданиям, Нооруз возник в древней Персии, где ежегодно отмечали конец солнечного года и соответственно начало следующего года большим празднеством, которые продолжались в течение 13 дней. При этом, у каждого дня празднества были свои ритуалы и правила, в частности, первые пять дней происходили массовые гуляния, а также походы в гости с самым ближайшим родственникам.

Как бы то ни было, данный праздник, как свидетельствуют письменные источники, отмечался еще в 7 веке до нашей эры. В Ахеменидском (6-4 века д.н.э.) и Сасанидском (государствах Нооруз являлся основным праздником страны. На это счет древнегреческий историк Страбон оставил следующие строчки:

«С древнейших времен и до наших дней в этот день население Междуречья (между реками Сыр-Дарья и Аму-Дарья) приходит все до одного в святой Храм огня. Нооруз считается самым почитаемым праздником, во время которого различные ремесленники напрочь бросают свои работы, а торговый люд закрывает свои лавки, при этом все они веселятся и гуляют до утра, стараются угостить друг друга самыми лучшими из напитков и еды, приготовленными, между просим, при помощи огня».

Происхождение Нооруза также связывают с культом Солнца и легендарным пророком Заратуштрой (или зороастризмом). Так, в «Авесте» — священной книге зороастризма, упоминалось о праздновании Нооруза.

Кочевые тюркские народы, в т.ч. кыргызы, наряду с иранцами и рядом других восточных народностей отмечали этот праздник издревле. В 1926 году Советская власть запретила праздновать Нооруз, считая его пережитком прошлого и связывая его с религией, однако кыргызский народ негласно праздновал Нооруз, без лишней помпезности и шума. С 1988 года, с политическими изменениями в Советском союзе, связанными с перестройкой, Нооруз стал праздноваться уже открыто и официально. Так, Нооруз в настоящее время является государственным праздником в Кыргызстане, Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Туркменистане, Азербайджане, Иране, Турции, Македонии, Албании, Иракском Курдистане, СУАР КНР, отдельных республиках России (Татарстан, Башкортостан, Дагестан).

Необходимо отметить, что Нооруз включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО ( в сентябре 2009 года), а уже в феврале следующего 2010 года во время работы 64-ой сессии Генеральной Ассамблеи ООН дата 21 марта была объявлена как Международный день Нооруза.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2994
Источник: http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/

Что связывает Нооруз и Ислам?

Во многих источниках можно прочитать, что Нооруз является чуть ли не мусульманским праздником. Однако это не так. Как известно, календарь у мусульман основан на лунном календаре, в связи с чем каждый новый год (год начинается с месяца Мухаррам) по Исламу сдвигается на 11 дней вперед по отношению к солнечному календарю. В этой связи получается, что каждый новый год по мусульманскому летоисчислению начинается в разные дни, и постоянно сдвигается по сезонам (то есть мусульманский новый год может начаться и зимой, и весной, и летом, и осенью). А Нооруз, как было указано выше, основан на солнечном календаре. Кроме того, Нооруз отмечался задолго до появления ислама. Более того, Ислам запрещал праздновать Нооруз, считая его языческим. Однако этот праздник выжил несмотря ни на что и сегодня является праздником во многих странах мира, олицетворяя оптимизм, веру и надежду в светлое будущее.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 925
Источник: http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/

Обычаи и обряды

Обычай разжигать ритуальные костры, зажигать факелы и свечи сохранился до наших дней, так как зороастрийцы поклонялись огню и считали его жизненной силой, вот почему до наступления Навруза проводят символические обряды очищения.

Костры зажигают на улицах городов и сел – по традиции люди должны перепрыгнуть семь раз через один костер или через семь костров по одному разу. Чтобы очиститься от прошлогодних грехов принято в последнюю ночь старого года обрызгивать друг друга водой и перепрыгивать через проточную воду.

© photo: Sputnik / Evgeny Kostin

Празднование Новруз-Байрама в Дагестане

Навруз, как и большинство древних праздников, это время гаданий, которыми увлекаются особенно девушки на выданье. По старинному обычаю, в этот вечер ботинок они бросают через голову и по направлению его носка определяют — останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого.

В старину с наступлением Навруза в праздничный вечер было принято подслушивать разговоры соседей через двери или окна и в зависимости от услышанного разговора приятного или неприятного определить, насколько наступающий год будет удачен или неудачен как для подслушивающих, так и для хозяев.

Очень много в этот праздник зависит, согласно народным поверьям, от того, кто первым переступит порог дома. Первый гость в новый год должен обладать добрым и тихим характером, чувством юмора, добрым именем и репутацией, но самое главное — иметь «счастливую ногу», то есть приносить в дом удачу.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1533
Источник: https://sputnik-georgia.ru/spravka/20180320/239739488/Navruz-2018-chto-za-prazdnik-istorija-tradicii-obychai.html

Традиции праздника, кто и как его отмечает

Традиции праздника очень интересны и отличаются в зависимости от географической принадлежности народа. Приготовления обычно начинаются заранее Нужно вспомнить всех родственников и близких, посетить кладбища, почистить могилы.

Как и во многих мусульманских и православных праздниках, в этот день нельзя работать. Поэтому всю уборку, стирку и другие домашние дела необходимо завершить накануне. Также по традиции нужно постирать всю одежду и украсить дом веточками яблони и, если найдется, граната.

С ветками цветов выходят и на улицу.

В некоторых народах в первый день разжигают огонь. Это могут быть костры, свечи, факелы. Так, по поверьям, люди получают дополнительную силу для защиты своего жилища.

Говорят, что если семь раз перепрыгнуть через горящий костер и через проточную воду, то можно очиститься от всех прошлогодних грехов. Не запрещены в этот день и гадания. Молодые девушки, как водится, гадают на жениха, а пожилые – на успехи в делах, здоровье и урожай.

Навруз, как мы уже говорили, празднуется во многих странах. И обычаи в каждой из них несколько отличаются.

Так, у казахов он звучит как Наврыз и означает рождение весны. Второе его название — Улыс Куны, что переводится как Первый день нового года. Народ считает, что чем богаче будет стол и чем щедрее подарки, тем больше изобилия и богатства придет в дом в будущем году.

Главным блюдом у казахов считается Наурыз-коже, состоящий из главных элементов жизни: вода, мясо, соль, мука, молоко, жир и какой-либо злак. Согласно преданиям, эти ингредиенты дают божественную защиту и рост благосостояния. Цифра семь является основной. Она также означает 7 дней недели. Каждый человек должен посетить семь домов и принять у себя семь гостей.

В Узбекистане Праздник отмечают 13 дней и считается, что поступки, совершенные им в эти 13 дней, будут с ним рядом весь год. Поэтому принято быть щедрым и ходить в гости. Хозяйки в этот день пекут пирожки с зеленью и готовят особый десерт нишалду, пекут самсу, готовят плов.

Но главным на столе остается Сумаляк – блюдо из пророщенных зерен пшеницы, приготовленные на огне с добавлением пряностей и приправ. Пророщенное зерно здесь означает плодородие, начало жизни.

На улицах в этот день проводятся массовые гуляния, на уличных сценах и просто на площадях проводятся показательные выступления с песнями и танцами.

У кыргызов праздник называется Нооруз. Благостным символом у них считается белая скатерть, постеленная на стол. А главным угощением для гостей становится Сумелеко, о котором мы расскажем ниже.

По поверьям турков, первый человек, который увидит тебя в Навруз, будет с тобой весь год. Поэтому принято встречать его с близкими приятными людьми. На стол ставятся вино, ростки ячменя и питы, а также кладутся монеты для увеличения финансового положения.

В Турции также связано с этим днем много поверий. Например, если будет пасмурно, то эта погода продержится до июня. А если идет снег и дождь, год будет урожайным.

В Туркменистане празднуют 21 и 22 марта, а в первый из дней отмечается также день Женщины и Матери, как начала жизни.

В Таджикистане друг друг приветствуют словами «Навруз мобарак бод», а на столе обязательно должны стоять блюда, название которых начинается на «с»: суманак, сирке, сэмени, сабзи и другие.

Также на столе обязательно должны быть крашенные яйца и зажженные свечи, оберегающие от злых духов.

В Азейрбаджане яйца кладут на положенное зеркало.

В Иране праздник тоже отмечают 13 дней. Женщины прыгают через костер, а по улицам ходят артисты в красных одеждах, символизирующие огонь. Лица как правило, мажут краской или сажей.

В Азейрбаджане Навруз – официальный выходной день. Четыре вторника до главного дня символизируют четыре стихии: воду, огонь, землю и воздух. А в сам праздник эти стихии объединяют на благо человека, чтобы подарить покой, достаток и счастье.

Для курдов это не только праздник весны, но и день освобождения земли от тирании дракона Захока, о котором говорится в легендах. Мужчины жарят шашлык и готовят сладкий плов, варятся сладкие напитки на меду.

Даже в Индии отмечают этот праздник. Они украшают одежды цветами, а у дома разжигают большие костры. Чем больше дыма от них исходит, тем лучше – вместе с дымом уходит все дурное.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 4245
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/navruz-bajram-istoriya-vozniknoveniya-i-tradicii-samogo-drevnego-prazdnika-vesny.html

Легенды о Ноорузе

Во времена владычества легендарного персидского царя Джамшида для него был построен первый в истории человечества царский трон, который весь был из чистого золота. Чтобы увидеть этот трон во всей красе, царь приказал поднять его на вершину высочайшей горы рано утром. Золотой трон под лучами восходящего солнца сам стал светить словно светило, и озарять всю округу. Это день, для того чтобы оставить его в истории, Джамшид назвал Ноорузом, и повелел праздновать всем царством. С того дня и пошла традиция празднования Нооруза.

В свою очередь, у тюрков есть своя легенда насчет появления Нооруза. Так, согласно мифу, именно в этот день тюркский народ обрел свободу, выйдя из окружения Эргенекон (так называлась территория, которую со всех сторон окружали высочайшие горы). И поэтому день обретения свободы начал праздноваться как начало нового года, и стал он называться Ноорузом.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 898
Источник: http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/

Подготовка к празднику

Празднование Навруза в Курдистане.

По древнему обычаю, до наступления Навруза люди должны убирать в домах и вокруг, рассчитаться с долгами.

Традиционным ритуалом в Новруз является составление хафт сина (перс. هفت سین‎) и хафт шин-а. Хафт син состоит из семи элементов, названия которых начинаются с буквы С (S или Sîn (س) в персидском алфавите). Хафт шин также состоит из семи элементов, названия которых начинаются с буквы Ш в персидском алфавите.

На праздничных столах складывали круглые лепёшки из пшеницы, ячменя, проса, кукурузы, фасоли, гороха, чечевицы, риса, кунжута и бобов. В Новруз приготовляют кушанья из семи, преимущественно растительных, продуктов, наиболее известным праздничным блюдом является сумаляк — блюдо из пророщенных ростков пшеницы.

У казахов Младшего жуза, проживающих в основном на Западе Казахстана и в прилегающих областях России, празднование Наурыза начинается с 14 марта и называется «амал» (от арабско-персидского названия месяца hamal / hамал / hәмәль); его традиционным элементом является обряд «көрісу», когда все должны приветствовать друг друга рукопожатиями обеими руками, и произнося «Счастливого года!» (каз. Жыл құтты болсын!).

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1219
Источник: https://wiki2.org/ru/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7

Что готовят для праздничного стола

Стол в Навруз имеет большой символизм и в то же время остается очень вкусным и сытным. Чтобы в день застолья всего хватало, готовить начинают еще за неделю.

По традиции, которая называется «Хафт син», самые важные блюда должны изготавливаться из семи ингредиентов, каждый из которых начинается на букву «с». Сир — чеснок, символизирует здоровье, сиб — яблоки, являются знаком красоты. Сабзи — злаки и зелень, означают начало жизни и пробуждение природы. Сенчел — плоды лоха, символизируют любовь. Серке — уксус, означает терпение и мудрость. Саману — особый хлеб, как символ богатства. Сомаг — это специи, которые несут с собой рассвет.

На столе также обязаны быть крашеные яйца, зеркало и огонь. Они в своем сочетании отгоняют злых духов.  В центр стало ставится сумаляк – сложное ритуальное блюдо, которое готовится заранее. В процессе его приготовления принято не просто смешивать продукты, но и учиться взаимопомощи. Традиционно в это время закладывались зерна пшеницы, часть из которых и шла на приготовление этого блюда. Каждая семья должна принести горсть зерна в общий котел, где готовят сумаляк.

Зерна перемалывают и отжимают, получая белую жидкость. После ее смешивают в кипящем масле с мукой и хорошо и долго варят. На дно предварительно кладут маленькие камешки, которые собирают дети. Они нужны для того, чтобы блюдо не пригорало ко дну. Также, согласно поверьям, кому попадется камешек в миске, тот может загадать желание, которое непременно исполнится.

Еще одним важным блюдом является праздничная халиса, таджикское блюдо из пшеницы и мяса, приправленные солью и корицей. Его, как правило, готовят мужчины.

На столе также должен быть сытный мясной плов, приготовленный по обычаям народности. Туда кладут морковь, лук, чеснок, изюм, айву, и конечно, ароматную пряную приправу. Перед таким ароматом не устоит ни один гость!

Принято преподносить собственно приготовленный хлеб или лепешки, и много выпечки. Не зря говорят, что готовить к Наврузу следует начинают заранее, ведь такое количество просто невозможно подготовить за день. Печется мясная или овощная самса со слоеным тестом, пирожки с овощами и зеленью.

Основным напитком в праздничные дни является гранатовый шербет. Он легкий, хорошо утоляет жажду и помогает желудку справиться с разнообразием пищи. Сладкое, которое непременно должно быть на столе, раздается детям. Это, как правило, заранее приготовленные восточные сладости – халва, пахлава, шербет, фрукты, сухофрукты, мед и многое другое.

А во главе обязательно присутствуют проросшие зерна пшеницы.

Навруз – интересный и необычный праздник, который можно изучать долго и до конца его не понять, как и все, что пришло к нам из глубины веков. Но можно прикоснуться к нему, познакомившись с традициями и, возможно, приготовить что-нибудь из традиционных блюд.

А самое простое его послание заключается в том, что люди с окончанием долгой зимы и с приходом лета вступают в новый период своей жизни, в так называемый «новый день». Природа возродилась к новой жизни, и приглашает человека к тому же. Ведь все мы живем согласно законам космоса, мироздания. Поэтому важно находится в согласии с природой и другими людьми. Этому и учит Навруз.

От души желаю всем вам отличного нового года и каждого нового дня!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 3273
Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/navruz-bajram-istoriya-vozniknoveniya-i-tradicii-samogo-drevnego-prazdnika-vesny.html
Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 28434
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

  1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 2943 (10%)
  2. https://sekreti-domovodstva.ru/navruz-bajram-istoriya-vozniknoveniya-i-tradicii-samogo-drevnego-prazdnika-vesny.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 9003 (32%)
  3. http://tourkg.com/2014/03/vesenniy-prazdnik-nooruz.html/: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 8363 (29%)
  4. https://wiki2.org/ru/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%80%D1%83%D0%B7: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1219 (4%)
  5. https://sputnik-georgia.ru/spravka/20180320/239739488/Navruz-2018-chto-za-prazdnik-istorija-tradicii-obychai.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4596 (16%)
  6. https://www.kramola.info/vesti/novosti/navruz-bayram-chto-eto-za-prazdnik-tradicii-obychai: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2164 (8%)
  7. https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B7: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 146 (1%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий